Faites votre cidre - J.A Chandon

Votre pommier produit trop de fruits, ou vous connaissez le moyen de vous procurer des pommes en quantité ? Lancez-vous dans la fabrication d'un délicieux cidre ! Produire un bon cidre n'est vraiment pas difficile. Ce livre vous apprend à choisir les bonnes variétés de pommes, à connaître les techniques de base d'extraction du jus, du principe de fermentation et le matériel à employer...

L'auteur, brasseur et vigneron expérimenté depuis de très longues années, expose dans ce guide complet accessible aux novices les techniques essentielles de la confection du cidre en amateur, enrichies de conseils éclairés de pro. Un ouvrage extrêmement utile aux débutants comme aux amateurs confirmés.

Cidre doux, demi-sec, brut, pur jus... Aujourd'hui, le commerce regorge de kits permettant d'élaborer du cidre maison sans matériel professionnel, ni expérience particulière. À votre tour, réalisez votre propre "vin de pommes", un fameux breuvage pétillant de bonheur qui égaiera vos amis !

Tout ce qu'il vous faut savoir sur les variétés de pommes, le broyage, le pressage, la fermentation, le soutirage et la refermentation en bouteille. Découvrez en plus de nombreuses techniques d'extraction du jus de fruit adaptées à l'équipement de chacun, y compris en cuisine !

Guide pratique illustré, 40 pages, français, J.A Chandon.